Ingredients
- 100 grs de ceba
- 135 grs tomàquet concentrat
- 50 grs de farina de garrofa
- 3 grs de sal
- 5 grs de pebre
- 3 cl. de vinagre blanc
- unes gotes d’oli d’oliva
Preparació
Pelem les cebes i les tallem a la juliana. En un cassó i a foc lent l’enrossim amb unes gotes d’oli d’oliva.
Un cop tinguem la ceba rossa, hi afegim el concentrat de tomàquet i la farina de garrofa, i ho deixem coure uns 5 minuts.
Tot seguit, hi incorporem el vinagre i deixarem que s’evapori. Ho rectifiquem de sal i pebre, i a continuació, ho triturem i ho colem.
Finalment, deixem refredar el preparat abans de servir-lo com acompanyament.
Nota: El quètxup té un gust picant i amarg. Pot combinar molt bé amb algun plat de peix o verdura, i fins i tot amb alguna carn blanca.
